FORNO COMBINADO ELÉTRICO RATIONAL SCC WE 201

Descrição

É o primeiro sistema de cocção verdadeiramente inteligente em todo o mundo e revoluciona assim a preparação de alimentos. Consequentemente, você não precisa mais ajustar e reajustar todo o tempo a temperatura ideal, umidade ou velocidade do ar. Você simplesmente escolhe o resultado desejado. Mesmo se deseja os seus alimentos muito mal passados, mal passados ou bem passados, com um tom dourado claro ou escuro, com ou sem crosta.

Você consegue grelhar, fritar, assar, cozinhar a vapor, refogar, escaldar ou escalfar em uma área inferior a 1 m². E isso independentemente se pretende preparar carne, peixe, aves, legumes, pratos à base de ovos, produtos de padaria ou sobremesas, trinta ou vários milhares de refeições.

Equipado com 5 sentidos, ele sente as condições da câmara de cocção,reconhece o tamanho e a quantidade dos alimentos, pensa e sabe como cozinhar uma refeição de forma ideal, aprende os hábitos preferidos de um cozinheiro e até se comunica com ele.

Especificação

Capacidade 20 x 1/1 GN
Contador de refeições por dia 150–300
Inserção longitudinal 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Dimensões (AxLxP): 1782 x 879 x 791 mm 
Peso 268 kg
Entrada de água R 3/4“ Saída de água DN 50
Pressão da água 150–600 kPa ou 0,15–0,6 Mpa

Elétrico

Consumo de energia 37 kW
Disjuntor 3 x 110 A/3 x 63 A
Conexão de rede 3 AC 230 V/3 AC 400 V
Potência “ar quente” 36 kW
Potência “vapor” 36 kW